SOPA DE CREMA DE CANGREJO

1 lb de carne de cangrejo

2 cdtas de perejil fresco, bien picado

2 tazas de leche (entera)

1 quart de leche “half&half"

1 lata de sopa de crema de apio (celery) (10 ½ onz)

¼ lb de mantequilla

2 cdtas de sazón liquida “Old Bay”

Sal y pimienta a gusto

Dé un hervor a las leches y a la sopa de celery. Añada entonces la carne de cangrejo, el perejil bien picado, el Old Bay para sazonar, la mantequilla derretida, y la sal y pimienta ,y déjelo cocinar a fuego mediano por 20 minutos más.

Tenga a mano en la mesa una botella de jerez dulce (sherry) para agregar a la sopa al momento de servir la sopa.

6 raciones.