Mas recaditos de la RAE:
***
Las abreviaturas mantienen la tilde en
caso de incluir la vocal que la lleva en la palabra plena: “lám.” por “lámina”.
*** En
español, la voz francesa “carnet” se ha adaptado con la grafía “carné”.
10 de abril de 2014
El bogotazo: memorias de una tragedia
El Bogotazo…
memorias de una tragedia
Por Maria Teresa Villaverde Trujillo
Era la 1:15 p.m. de aquel viernes 9 de abril de 1948 cuando cae
abatido por tres impactos de bala Jorge Eliécer Gaitán, un
prominente político, aspirante a la presidencia por el partido Liberal y el mas
firme candidato de Colombia.
Un amigo de la infancia, (epd) quien no gustaba de aventuras pero a
quien su destino a veces lo situaba en momentos excitantes, me envió un
correo recordando lo que él presenció aquel día y en el lugar exacto mientras
el trabajaba como fotógrafo para una prestigiosa empresa noticiosa:
“... te voy a contar sobre como yo recuerdo la fecha del 9 de
Abril de 1948..
"…Se estaba hablando de una conferencia Panamericana en Bogotá.
Mr. Marshall de U.S.A. estaría presente, llevaba la libreta de cheques
para tratar de unificar Sur América. El entonces portavoz de los pobres
era el abogado Jorge Eliécer Gaitán Ayala, líder de un movimiento popular
colombiano y en aquel tiempo jefe del partido liberal colombiano (1947-1948),
quien a lo mejor o a lo peor era más idealista. Es mi opinión –pero
recuerda yo era muy joven-…”
Continúa mi amigo de la infancia y testigo de aquella tragedia,
recordando:
 |
| Fidel Castro |
“...Fidel Castro, que había asistido a Bogotá, se dirigía hacia las
oficinas de Gaitán, de repente suenan 3 disparos. Gaitán cae muerto y Fidel se
pone una gorra como para cubrirse la cara y sale corriendo. Cuando lo pararon
no le encontraron un arma de fuego y no lo pudieron encausar. Pero el
tiempo que estuvo corriendo pudo haber tirado el arma o dársela a un cómplice.
Eso estuvo por semanas y semanas en los periódicos en Sur América y desde
luego en los noticieros de cine que yo cubría para una empresa noticiosa en uno
de los países de Sudamérica. Yo tuve la mala suerte de estar detrás de Gaitán,
así que no pude ver quien venía por el otro lado, sólo vi caer a Jorge Gaitán
después del primer tiro; cuando se desplomaba puede verse en mi toma como el
cuerpo fue golpeado por otras dos balas. Yo nunca había sido testigo de
un asesinato o intento. Por noches no pude dormir aunque hasta aquel momento yo
no sabía quién era Jorge Gaitán pero me impactó mucho ver un hombre asesinado..
Yo vi a un hombre corpulento correr y aunque yo conocía a Fidel, no lo
reconocí. Hoy en día con digitalización hubiera sido fácil de agrandar un cuadro
y saber quién era."
"Es difícil recordar y admitir los errores que cometimos en aquella época por no pensar, y ver ahora a través de los siguientes años las verdaderas intenciones de los que ya perfilaban como futuros políticos nuestros”.
He aquí la declaración del actual dictador cubano Fidel Castro
recordando aquellos hechos, publicada en 1976 en un periódico gubernamental de
la isla. Casualmente trata de limpiar su imagen:
«…Las ideas marxistas, todavía incipientes, no tuvieron nada que ver
con nuestra conducta, fue una reacción espontánea de nuestra parte, como
jóvenes con ideas martianas, antiimperialistas, anticolonialistas y pro
democráticas».
«Nosotros contactábamos con los estudiantes,
hasta lo conocimos a él, a Gaitán, con quien nos reunimos y decidió apoyar el
congreso de estudiantes (...) cuando estábamos allí tratando de crear la
Federación de Estudiantes Latinoamericanos, entre otras cosas,... eran nuestros
programas, más bien antiimperialistas y antidictatoriales, no socialistas
todavía».
Pero ya antes había surgido en Colombia la "Union Nacional de
Izquierda Revolucionaria", la que apoyaba la intervención del Estado en la
economía y en la reforma agraria, así como un nacionalismo antiimperialista en
cuanto a la política exterior. La asociación quedó disuelta en 1935.
Sin embargo, Nathaniel Weyl, escritor y economista norteamericano,
quien fue miembro del Partido Comunista de Estados Unidos desde 1933 a 1939,
autor del libro Red Star Over Cuba, the Russian Assault on the Western
Hemisphere (1961) escribió:
“According
to police records Fidel Castro was suspected of personally of assassinating
Gaitán, as his Cuban travelling companion, Rafael del Pino was seen with the
fascist former mental patient, Juan Roa, an hour and a half before the
assassination.-Castro had attempted to recruit Gaitán earlier to his cause, but
Gaitán had repeatedly declined and was assassinated because he was too
politically influential and would have countered the Cold War objectives of the
USSR in the Caribbean…"
Aquel país ejemplar mas tarde empezó a verse como el mas violento del
continente.
Platos esenciales de la Gastronomía asturiana: la fabada
platos esenciales de la gastronoMÍa asturiana
La Fabada
Si hay un plato que se identifica con Asturias, ese es la fabada.
Un guiso popular que tiene como
protagonistas a las fabas (o fabes, en bable o asturianu), amparadas desde hace
más de 20 años por Indicación Geográfica Protegida (IGP). Deben ser
levemente arriñonadas, de color blanquecino, sin manchas en la piel y tener por
lo menos dos centímetros de longitud. La piel se debe mantener intacta tras la
cocción, sin pellejos, integrada en la faba, que debe ser cremosa, huyendo de
la textura harinosa.
La mejor manera de valorar una faba es
frotarla contra el velo del paladar, ya que el tacto nos ayudará a determinar
su calidad. La temperatura ideal de conservación son 4 grados, con poca humedad
y, a ser posible, en un tarro hermético de cristal. Una faba seca puede
aguantar dos años en unas condiciones óptimas de conservación. Evitar la luz
directa colabora a una mayor longevidad.
La fabada requiere un fuego lento,
mejor de cocina de carbón. La cocción depende mucho de la variedad de la faba,
pero el tiempo medio suele rondar los noventa minutos. De vez en cuando hay que
«asustar» a las fabes, que deben estar completamente cubiertas,
añadiendo agua fría.
Para que tenga menos grasa hay quien cuece el compango
(morcilla, chorizo, lacón) aparte y lo incorpora en los últimos minutos. A la
hora de servir el plato, el compango puede servirse aparte, aunque lo más común
es servirlo con el caldo y las fabes.
Cada vez se emplea más la denominada
faba verde, recién recolectada, que admite perfectamente la congelación y
que ofrece menor riesgo de rotura durante la cocción. Hay una corriente de
cocineros que defienden la faba fresca con platos más modernos, por ejemplo con
almejas o incluso con rabo de toro, pero que consideran que la faba seca sigue
siendo la mejor para elaborar una buena fabada.
Les fabes también se preparan
con perdiz, con jabalí, con bogavante, con erizos e incluso con calamares.
Dentro de la gama de alubias
asturianas, existen unas especiales denominadas verdinas. Son muy valoradas por
su delicadeza y sutilidad. Su principal diferencia con la faba es su menor
tamaño y su coloración, ligeramente verdosa. Se suelen guisar con mariscos como
bogavante, langostinos o almejas, y van muy bien con cualquier pescado como el
pixín (rape).
ABC, Madrid
Remitido por Ramón Ramos
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